Zwiedzając Włochy samochodem wzdłuż wybrzeża Adriatyku, koniecznie zatrzymaj się w Molise, a konkretnie w Termoli.
A jeśli będziesz mieć problem, gdzie zjeść w Termoli – wpadnij do La Sbirra- moim zdaniem najlepszej opcji w mieście. Ta restauracja dla lokalsów nie wyczyści Ci konta, a zjesz tam posiłek, który będziesz pamietać nawet po włoskich wakacjach.
La Sbirra to ulubiony lokal mieszkańców Termoli, serwujący świeże, sezonowe owoce morza z Adriatyku z neapolitańskim sznytem. Restauracja oferuje świetny jedzenie i stosunek jakości do ceny, z dala od typowych turystycznych pułapek.
Rezerwacja: Bardzo zalecana, zwłaszcza latem – lokal jest niezwykle popularny. Wskazówka: załóż ubrania z gumką w pasie, porcje są ogromne.
Kuchnia: Świeże owoce morza, ryby oraz sezonowe dania kuchni Molise i Neapolu.
Co zamówić: Przystawkę z owoców morza (frittura/ośmiorniczki), zupę rybną (brodetto/zuppeta), risotto, oraz wszystkie nowości z karty. Zjesz tam również dania mięsne.
Ceny: Około 90 -100 euro za obfitą ucztę dla dwóch osób z winem domowym (świetna relacja ceny do jakości jak na turystyczne miasto).
Lokalizacja: Via Adriatica 30, centrum Termoli (boczna uliczka od głównego pasażu prowadzącego do morza).
Molise: Włochy poza szlakiem, które warto odkryć
Termoli leży w Molise– regionie, którego nikt nie odwiedza (a to błąd). Zimą to małe miasteczko zamiera; znudzeni mieszkańcy przesiadują w kilku otwartych pubach, czekając na lato. Wtedy piaszczyste plaże zapełniają się turystami, a restauracje odpalają kuchnię na pełnych obrotach. Bo kuchnia regionalna Molise i świeże owoce morza to tutaj podstawa.
Gdzie zjeść w Termoli? La Sbirra, czyli kuchnia dla lokalsów
La Sbirra odkryłam przypadkiem. Kilka lat temu pracowałam w Termoli; wieczorami razem z innymi nauczycielami kolędowaliśmy po barach; zimą naprawdę nie ma tam co robić. Wtedy wpadliśmy do La Sbirra. Z zaledwie sześcioma stolikami przykrytymi ceratą w kratkę, La Sbrirra przypominała tanią neapolitańską jadłodajnię z otwartą kuchnią.
Dziś po tamtej knajpce zostało tylko super jedzenie, neapolitańska atmosfera i przemiły właściciel, który wciąż wita nas jak starych znajomych, mimo, że bywamy tam może raz do roku. Wnętrze się zmieniło – jest nowocześniej, zastawa jest lepsza, a kuchnia wylądowała z tyłu.
Sądząc po tłumach, La Sbirra po 10 latach od otwarcia wciąż serwuje najlepszą kuchnię w Molise.
To rzadkość, bo wiele restauracji zaczyna świetnie, a z czasem schodzi na psy. Tutaj poziom jest niezmienny.
Jak znaleźć La Sbirra w Termoli?
La Sbirra, jak większość restauracji w Termoli, znajduje się w centrum miasteczka, przy Via Adriatica 30. To mała boczna uliczka odchodząca od głównego pasażu prowadzącego do morza – La Sbirra jest chyba trzecia od tej strony. Rozpoznasz ją po ludziach siedzących na zewnątrz przy brązowych stolikach i wiszących na ścianie okwieconych kolorowych półkach z drewnianej palety.
Gdzie zjeść w Termoli? Przewodnik po menu La Sbirra: świeże owoce morza z Molise
Lokalna kuchnia nadbrzeżnychmiasteczek Molise, a więci Termoli, obfituje w ryby i wszelkiej maści owoce morza z Adriatyku.
La Sbirra to rodzinny biznes, szefem kuchni jest żona właściciela, więc jesz tam neapolitanskie domowe jedzenie w restauracyjnym wydaniu, o wiele lepsze niż w wielu knajpach w Neapolu.
Właściciele restauracji dbają o sezonowe urozmaicone menu, zmieniając je dwa razy w roku: wiosna-lato i jesień-zima. Ma to również związek z okresem ochronnym niektórych ryb – wtedy kuchnia musi tworzyć nowe potrawy.
I super, bo jako ich (prawie) stała klientka nie mam wrażenia, że zjadłam już całe menu, a tak często bywa w restauracjach. La Sbirra zaszwe ma coś nowego do spróbowania. No i nie zaserwują Ci potrawy z mrożonki i mikrofali.
A jeśli jesteś miłośnikiem mięsa – spokojnie, tam też znajdziesz coś dla siebie.
Co zjeść w Termoli? Przystawki z owoców morza i neapolitańskie smaki w La Sbirra
Zawsze bierzemy starter z owoców morza. Jest zimny, alesą w nim również ciepłe przystawki: gotowane małże i grillowana ośmiornica. Starter, w porównaniu do ogromnego sprzed kilku lat jest mniejszy, ale to dobrze.
Ostatnim razem zamówiliśmy fritturę, czyli mieszankę smażonych sardynek i kalmarów. Potem na stole pojawiły się „baby ośmiornice” w sosie pomidorowym; biedne ośmiornice miały pecha, bo nie zdążyły urosnąć. Wyrzuty sumienia z powodu konsumpcji maluchów nie zmieniły faktu, że były one pyszne.
Zaskakująco dobre okazały się gotowane kalmary z pastą i ciecierzycą – dla mnie dość nieoczekiwane połączenie, ale typowe dla Neapolu.
Brodetto w Termoli: Neapolitańska zupa rybna w La Sbirra
Jako że jeszcze nie pękliśmy (ale zaczęliśmy popuszczać w szwach), zamówiliśmy zupę rybną (brodetto albo zuppeta) i lasagne z rybą. Poza zielonymi liśćmi, brodetto to moje ulubione włoskie danie. Każdy region nadmorski ma swój własny przepis, więc w La Sbirra jest ono w wersji neapolitańskiej. Jeśli lubisz ryby, wszelkiego rodzaju małże i inne morskie „robaki”, koniecznie spróbuj – jest fantastyczne.
Lasagne z rybą – o ile dobrze pamiętam – była autorskim przepisem właściciela. Bardzo mi smakowała, chociaż połączenie ryby i ciasta lasagne wydaje się trochę dziwne. Całość jest miękka, zapiekana w sosie pomidorowym i rozpływa się w ustach. W La Sbirra można też zjeść deser, ale zazwyczaj nie mamy już na niego miejsca.
Co pić w Termoli? Wino domowe (vino della casa) i amaro w La Sbirra
Do lunchu zawsze bierzemy wino, czasem z karty, czyli w butelce, a czasem tzw. domowe (vino della casa), które było serwowane w glinianym dzbanku.
Ostatnio jest podawane w bardziej eleganckich butelkach. Vino della casa to najtańsza winna opcja w resturacjach i czasem w smaku czuć niską cenę. W La Sbirra można je śmiało zamawiać, bo mimo, że tanie, to tak nie smakuje.
Na koniec obiadu, zgodnie z włoską tradycją, właściciel zaproponował nam amaro. I wciąż nie eksplodowałam. Hura!
Ceny w Termoli: Ile kosztuje obiad w restauracji La Sbirra?
Zapłaciliśmy 90 euro, co moim zdaniem jest przyzwoitą kwotą za obiad dla dwojga. Termoli to bardzo turystyczne miejsce, La Sbirra zyskuje coraz większą popularność, również wśród turystów (ten Tripadvisor!) a nadal serwuje świetne jedzenie. Nawet gdyby rachunek był wyższy, nie czułabym się nabita w butelkę.
Podsumowanie – Czy La Sbirra to najlepsza restauracja w Termoli?”
Tak. Oczywiście, to moja subiektywna opinia; nie znam wszystkich restauracji w mieście, chociaż odwiedziłamich całkiem sporo. Myśląc, gdzie zjeść w Termoli, można oczywiście wybrać bardziej stylowe lokale i bardziej wyrafinowan edania, jak na przykład świetny stek z tuńczyka w Svevia, ale moim zdaniem nie tylko jedzenie sprawia, że wciąż tam wracam.
Dlatego absolutnie polecam La Sbirra – dla mnie najlepszą restaurację w Termoli. Neapolitański klimat, właściciel, który pamięta o Tobie nawet po roku witając Cię jak starego przyjaciela i świetne jedzenie.
Dodatkowo, jeśli nie chcesz zbankrutować, miło spędzić czas i popuścić pasa– zwiedzając Włochy samochodem koniecznie tam wpadnij. I lepiej zarezerwuj stolik, bo restauracja staje się coraz bardziej popularna. I na wszelki wypadek załóż coś z gumką w pasie.
Jeśli ten post Cię rozbawił, wkurzył albo po prostu przypomniał Ci Twoją ulubioną restaurację – napisz w komentarzu albo na maila. Lubię czytać, co Wy przeżyliście w podobnych miejscach.
No i zapisz się na newsletter – raz w tygodniu nowy post (zazwyczaj środy o 18:00). Zero spamu, zero „najpiękniejsze Włochy ever”. Tylko autentyczne wydarzenia, małe cuda i miejsca poza szlakiem. Czekam na Ciebie!