Zwiedzając Włochy samochodem wzdłuż wybrzeża Adriatyku, koniecznie zatrzymaj się w Molise, a konkretnie w Termoli.
A jeśli będziesz mieć problem, gdzie zjeść w Termoli – wpadnij do La Sbirra- moim zdaniem najlepszej opcji w mieście. Ta restauracja dla lokalsów nie wyczyści Ci konta, a zjesz tam posiłek, który będziesz pamietać nawet po włoskich wakacjach.
Molise: Włochy poza szlakiem, które warto odkryć
Termoli leży w Molise – regionie, którego nikt nie odwiedza (a to błąd). Zimą to małe miasteczko zamiera; znudzeni mieszkańcy przesiadują w kilku otwartych pubach, czekając na lato. Wtedy piaszczyste plaże zapełniają się turystami, a restauracje odpalają kuchnię na pełnych obrotach. Bo kuchnia regionalna Molise i świeże owoce morza to tutaj podstawa.
Gdzie zjeść w Termoli? La Sbirra, czyli kuchnia dla lokalsów
La Sbirra odkryłam przypadkiem. Kilka lat temu pracowałam w Termoli; wieczorami razem z innymi nauczycielami kolędowaliśmy po barach; zimą naprawdę nie ma tam co robić. Wtedy wpadliśmy do La Sbirra. Z zaledwie sześcioma stolikami przykrytymi ceratą w kratkę, La Sbrirra przypominała raczej tanią neapolitańską jadłodajnię z otwartą kuchnią, niż miejsce, w którym warto zjeść.
Dziś po tamtej knajpce zostało tylko super jedzenie, neapolitańska atmosfera i przemiły właściciel, który wciąż wita nas jak starych znajomych, mimo, że bywam tam może raz do roku. Wnętrze się zmieniło – jest nowocześniej, zastawa jest lepsza, a kuchnia wylądowała z tyłu. Sądząc po tłumach, La Sbirra po 10 latach od otwarcia wciąż serwuje najlepszą kuchnię w Molise.
To rzadkość, bo wiele restauracji zaczyna świetnie, a z czasem schodzi na psy. Tutaj poziom jest niezmienny.
Lokalizacja: Via Adriatica w centrum Termoli
La Sbirra, jak większość restauracji w Termoli, znajduje się w centrum miasteczka, przy Via Adriatica 30. To mała boczna uliczka odchodząca od głównego pasażu prowadzącego do morza – La Sbirra jest chyba trzecia od tej strony. Rozpoznasz ją po ludziach siedzących na zewnątrz przy brązowych stolikach i wiszących na ścianie okwieconych kolorowych półkach z drewnianej palety.
Gdzie zjeść w Termoli? Przewodnik po menu La Sbirra: świeże owoce morza z Molise
Lokalna kuchnia nadbrzeżnych miasteczek Molise, a więc i Termoli, obfituje w ryby i wszelkiej maści owoce morza z Adriatyku.
La Sbirra to rodzinny biznes, szefem kuchni jest żona właściciela, więc jesz tam neapolitanskie domowe jedzenie w restauracyjnym wydaniu, o wiele lepsze niż w wielu knajpach w Neapolu. Właściciele restauracji dbają o sezonowe urozmaicone menu, zmieniając je dwa razy w roku: wiosna-lato i jesień-zima. Ma to również związek z okresem ochronnym niektórych ryb – wtedy kuchnia musi tworzyć nowe potrawy.
I super, bo jako ich (prawie) stała klientka nie mam wrażenia, że zjadłam już całe menu, a tak często bywa w restauracjach. La Sbirra zaszwe ma coś nowego do spróbowania. No i nie zaserwują Ci potrawy z mrożonki i mikrofali.
A jeśli jesteś miłośnikiem mięsa – spokojnie, tam też znajdziesz coś dla siebie.
Co zjeść w Termoli? Przystawki z owoców morza i neapolitańskie smaki w La Sbirra
Zawsze bierzemy starter z owoców morza. Jest zimny, ale są w nim również ciepłe przystawki: gotowane małże i grillowana ośmiornica. Starter, w porównaniu do ogromnego sprzed kilku lat jest mniejszy, ale to dobrze.
Ostatnim razem zamówiliśmy fritturę, czyli mieszankę smażonych sardynek i kalmarów. Potem na stole pojawiły się „ baby ośmiornice” w sosie pomidorowym; biedne ośmiornice miały pecha, bo nie zdążyły urosnąć. Wyrzuty sumienia z powodu konsumpcji maluchów nie zmieniły faktu, że były one pyszne.
Zaskakująco dobre okazały się gotowane kalmary z pastą i ciecierzycą – dla mnie dość nieoczekiwane połączenie, ale typowe dla Neapolu.
Brodetto w Termoli: Neapolitańska zupa rybna w La Sbirra
Jako że jeszcze nie pękłyśmy (ale zaczęliśmy popuszczać w szwach), zamówiłyśmy zupę rybną (brodetto albo zuppeta) i lasagne z rybą. Poza zielonymi liśćmi, brodetto to moje ulubione włoskie danie. Każdy region nadmorski ma swój własny przepis, więc w La Sbirra jest ono w wersji neapolitańskiej. Jeśli lubisz ryby, wszelkiego rodzaju małże i inne morskie „robaki”, koniecznie spróbuj – jest fantastyczne.
Lasagne z rybą – o ile dobrze pamiętam – była autorskim przepisem właściciela. Bardzo mi smakowała, chociaż połączenie ryby i ciasta lasagne wydaje się trochę dziwne. Całość jest miękka, zapiekana w sosie pomidorowym i rozpływa się w ustach. W La Sbirra można też zjeść deser, ale zazwyczaj nie mamy już na niego miejsca.
Co pić w Termoli? Wino domowe (vino della casa) i amaro w La Sbirra
Do lunchu zawsze bierzemy wino, czasem z karty, czyli w butelce, a czasem tzw. domowe (vino della casa), które było serwowane w glinianym dzbanku.
Ostatnio jest podawane w bardziej eleganckich butelkach. Vino della casa to najtańsza winna opcja w resturacjach i czasem w smaku czuć niską cenę. W La Sbirra można je śmiało zamawiać, bo mimo, że tanie, to tak nie smakuje. Na koniec obiadu, zgodnie z włoską tradycją, właściciel zaproponował nam amaro. I wciąż nie eksplodowałam. Hura!
Ceny w Termoli: Ile kosztuje obiad w restauracji La Sbirra?
Zapłaciliśmy 90 euro, co moim zdaniem jest przyzwoitą kwotą za obiad dla dwojga. Termoli to bardzo turystyczne miejsce, La Sbirra zyskuje coraz większą popularność, a nadal serwuje świetne jedzenie. Nawet gdyby rachunek był wyższy, nie czułabym się nabita w butelkę.
Podsumowanie – Czy La Sbirra to najlepsza restauracja w Termoli?”.
Tak. Oczywiście, to moja subiektywna opinia; nie znam wszystkich restauracji w mieście, chociaż odwiedziłam ich całkiem sporo. Myśląc, gdzie zjeść w Termoli, można oczywiście wybrać bardziej stylowe lokale i bardziej wyrafinowane dania, jak na przykład świetny stek z tuńczyka wSvevia, ale moim zdaniem nie tylko jedzenie sprawia, że wciąż tam wracam.
Dlatego jeśli myślisz, gdzie zjeść w Termoli, absolutnie polecam La Sbirra – dla mnie najlepszą restaurację w Termoli. Neapolitański klimat, właściciel, który pamięta o Tobie nawet po roku witając Cię jak starego przyjaciela i świetne jedzenie. Dodatkowo, jeśli nie chcesz zbankrutować, miło spędzić czas i popuścić pasa – zwiedzając Włochy samochodem koniecznie tam wpadnij. I lepiej zarezerwuj stolik, bo restauracja staje się coraz bardziej popularna. I na wszelki wypadek załóż coś z gumką w pasie.
Jeśli ten post Cię rozbawił, wkurzył albo po prostu przypomniał Ci Twoją ulubioną restaurację – napisz w komentarzu albo na maila. Lubię czytać, co Wy przeżyliście w podobnych miejscach.
No i zapisz się na newsletter – raz w tygodniu nowy post (zazwyczaj środy o 18:00). Zero spamu, zero „najpiękniejsze Włochy ever”. Tylko autentyczne wydarzenia, małe cuda i miejsca poza szlakiem. Czekam na Ciebie!
